Çok Tuz Tüketimi Sıhhati Tehdit Ediyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sedat Üstündağ, çok tuz tüketiminin böbrek yetmezliği ve kalp hastalıkları riskini artırdığını söyledi.

Prof. Dr. Üstündağ, AA muhabirine, olağandan fazla kullanılan her gram tuzun çeşitli sıhhat problemlerine yol açtığını söz etti.

Tuzun çok kullanılmasının bedende fazladan su tutulmasına yol açtığını belirten Üstündağ, “Bu durum damar kaslarının kasılma eğilimini artırarak kan basıncını yükseltiyor. Kan basıncı yüksekliğinden en çok ziyan gören organların başında böbrek geliyor. Tuz yalnızca böbreğe ziyan vermiyor. Kan basıncı yükseldiği için kalp büyümesine, kalp krizlerine ve inmelere sebep olabiliyor.” dedi.

Üstündağ, sağlıklı bir insan böbreğinin günde ortalama 5 gram tuzu uzaklaştırabildiğine dikkati çekti.

Tuzun dikkatli kullanılması gerektiğini lisana getiren Üstündağ, “5 gram sofra tuzunun üzeri, bilhassa tuz atmayı zorlaştırıcı genetik yapısı olanlarda tuzun bedende birikmesine neden olur ve suyun atılmasını maniler. Damar duvarlarının kasılmasıyla hipertansiyon ve damar hasarlarına yol açar.” tabirlerini kullandı.

” Türkiye‘de tuz tüketimi günlük kişi başına 15 gram civarında”

Prof. Dr. Üstündağ, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin ortalamanın üzerinde olduğunu vurguladı.

Günde 5 gramdan fazla tuz tüketilmemesi tavsiyesinde bulunan Üstündağ, şunları kaydetti:

“Dünya uygarlığını bugüne taşıyan esasen 1,5 gram tuz tüketmek. Böbreğimiz 5 gramına kadarını atabiliyor lakin bunun da üzerinde bir tüketim oluyor. Türkiye’de tuz tüketimi günlük kişi başına 15 gram civarında. Böbreğin kapasitesi 5 gram olmasına karşın ortalama 15 gram tuz tüketimi oluyor. Tuz uzun yıllar boyunca yiyecekleri müdafaa ve yaz yiyeceklerini kışa saklama aracı olarak kullanılmış. Artık yiyecekleri çok farklı yollarla da saklayabiliyoruz. Lakin kültürel alışkanlık devam ediyor.

Bir günde 10 ünite tuz tüketiyorsak bunun yüzde 10’u sofrada kullandığımız tuz, yüzde 15’i kadarı yemekleri pişirirken kullandığımız, attığımız tuz, geri kalan ölçüsü ise ekmek, peynir, salça, salam ve sucuk üzere işlenmiş besinlerin içindeki tuz. Münasebetiyle tuzu azaltabilmek tuzu ortadan kaldırmakla mümkün olmuyor, topyekun bir seferberlik yapılmalı. İlkokul çağından başlayarak çocukların bilinçlendirilmesi, tuzun ziyanları konusunda bilgilendirmelerin yapılması ve tuzu fazla yiyeceklerin vergisinin artırılması yararlı olacaktır.”