Edirne’de Valilik tarafından Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğü uyumunda düzenlenen Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Şenliği’nin son gününde yemek müsabakaları düzenlendi.
Karaağaç’taki tarihi tren garında gerçekleştirilen şenlikte evvel anneler çocuklarıyla birlikte en lezzetli “Edirne köftesi”ni pişirmek için yarıştı.
Yarışmacı anne ve çocuklar bir saatlik müddette en uygun sunum tabağını hazırlamak için uğraş sarf etti. Heyet üyelerinin tadım yaptığı aktiflikte sıralama yapılmazken tüm iştirakçilere çeşitli mükafatlar verildi.
Festival kapsamında konut hanımlarının iştirakiyle Bayanlar Ortası Yemek Müsabakası da düzenlendi.
Yarışmaya katılan 6 bayan kapalı bir kutuda verilen gereçleri kullanarak Edirne’ye has “Kaburga etli lahana salma” yemeğini hazırladı.
Jüri üyeleri, bayanların hazırladıkları yemekleri tat ve sunum açısından kıymetlendirdi.
Yarışmada, birinci Bedriye Aladağ, ikinci Şenay Sağlam ve üçüncü Remziye Korkan altınla ödüllendirildi.
“Mutfak Kültürünü Şekillendiren Ögeler: Balkan Göçleri” söyleşişi
Festivalde, “Mutfak Kültürünü Şekillendiren Ögeler: Balkan Göçleri” söyleşisi de düzenlendi.
Şef Gökhan Çekver moderatörlüğündeki söyleşide Trakya Üniversitesi Dış İlgiler Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Dr. Öğretim Üyesi Rifat Gürgendereli, Trakya Turizm Gastronomi Derneği Lider Yardımcısı Gülay Kayan, Havsa Kadın Kooperatifi Başkanı Hülya Tuncer ve Araştırmacı Muharrir Meryem Pelin, Balkan göçlerinin Türk mutfağına tesirleri hakkında bilgi verdi.
Gürgendereli, Türklerin Balkan coğrafyasında 500 yıldan fazla yaşadığını ve karşılıklı etkileşimin olduğunu söz etti.
Göçlerin yemek kültürünü zenginleştirdiğini belirten Gürgendereli, şunları kaydetti:
“Göç hareketleri, Edirne’de sarayın bulunması, ziyaretler ve insanların birbiriyle etkileşimi bizi biz yapan kıymetler. Nasıl lisanımız ve dünyamız gelişiyorsa yemek kültürümüz de bu etkileşim içinde gelişiyor. Türk dünyası çok geniş bir coğrafyaya yayılmış durumda. Biz Orta Asya’dan yola çıkıp Anadolu’ya geldiğimizde kendi kültürümüzü buraya getirmişiz. Daha sonra Balkanlar’a aktarmışız ve karşılıklı etkileşim sonucunda kendi zenginliğimizi geliştirmişiz.”
Yemek tanıtımlarının yapıldığı şenlikte ziyaretçilere çeşitli yiyecek ve içecekler ikram edildi.
Böbrek Hastası Zuhal Kayalar, Çapraz Nakille Sıhhatine Kavuştu
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.