Karaağaç acı biberi hasadı başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Edirne‘nin tescilli lezzeti Karaağaç acı biberinin hasadına başlandı. Personellerin 35 derece sıcaklıkta 9/8’lik ezgiler eşliğindeki hasat mesaisinde renkli manzaralar oluştu.

Edirne‘nin meşhur lezzeti tava ciğerin yol arkadaşı yöreye has tescilli Karaağaç acı biberi için hasat mesaisi başladı. Yunanistan hududundaki Karaağaç Mahallesi’nde yetiştirilen biberleri toplamak için tarlalara giren personeller, 35 derece sıcağa aldırmadan gün uzunluğu ‘acı’ mesaisine devam ediyor. 9/8’lik ezgiler eşliğinde yapılan hasat mesaisinde renkli imajlar oluştu.

Hasada katılan Edirne Valisi Yunus Sezer, üreticiler ve çalışanlarla bir araya geldi. Karaağaç acı biberinin tava ciğerle ismini duyurduğunu fakat bütün ulusal marketlerde satılarak geniş kitlelere ulaştığını söyleyen Vali Sezer, bunun devam etmesini dilek ettiklerini belirtti. Karaağaç acı biberinin lezzetiyle, bulunduğu iklim özelliğiyle, ata tohumu olması ve güçlü yetiştirme süreciyle kendine has bir eser olduğunu aktaran Sezer, üreticilerin ısrarla bunun üzerinde durduğunu ve son yıllarda talebe yetişemediklerini söz etti.

“Bu biberi asıl değerli kılan kimyasal kullanılmadan doğal yollarla yetişmesi”

Kurutulmuş kırmızı Karaağaç acı biberinin de tava ciğerin yanında ikram edildiğini ve artık ulusal marketlerden de yoğun bir talep olduğunu vurgulayan Sezer, ekiliş alanlarını arttırmak için çalışmaların sürdürüldüğünü belirtti. Ata tohumunun yüzyıllardır devam eden ve bugüne kadar gelen bir tohum olduğunu tabir eden Sezer, bu biberi asıl değerli kılanın kimyasal kullanılmadan doğal yollarla yetişmesi olduğunu aktardı.

Biber toplayan emekçilerden Arzu Katırcı, sıcak havanın kendilerini zorladığını lakin ona karşın kendi formülleriyle şemsiyeyle tahlil bularak acı biberin sofralara gelmesi için emek verdiklerini belirtti.

Aysun Doksat ise acısıyla meşhur olan biberi 40 derece sıcak havada eğlenerek topladıklarını söylerken, Binnaz Örs ise sıcak havaya karşın tava ciğerin yanında ikram edilen acı biberi eğlenerek müzikler eşliğinde topladıklarını belirtti.

Kentin meşhur lezzeti tava ciğerin yanında ikram edilen ve vazgeçilmezlerden birisi olan Karaağaç acı biberi toplandıktan sonra iplere dizilip, yaklaşık bir ay gölgede kurutulacak. İsmini yetiştirildiği mahalleden alan Karaağaç acı biberinin bu yıl 150 dekarda ekimi yapıldı. Hasat sonunda yaklaşık 250 ton eser alınması bekleniyor.